Pouding au chocolat pour déjeuner

Pudding au chocolat pour le déjeuner

• 3 c. à table de graines de chia (non moulues) *j’utilise les blanches
• 1 c. à table de poudre de cacao (prenez la meilleure qualité que vous pouvez)
• +/- 1 tasse de lait (j’utilise du lait d’amande régulier So Nice)

1. Utilisez
   un pot assez grand avec couvercle, tel un pot Mason pour être en mesure de bien
   le secouer.
2. Placez
   les graines de chia et la poudre de cacao et couvrir de lait. Mettez le
   couvercle et secouez. *Si je prépare le tout vers 19 :00, je le avant de me coucher.
3. Le matin, avant d’ouvrir le pot, bien secouer.
4. Dans un bol, versez votre préparation. *Personnellement,
   j’en mange environ la moitié et je mange le reste à ma pause 🙂
   

Vient ensuite la partie le fun. Ajoutez-y ce que vous voulez :

• Du sucre d’érable ou du sirop d’érable (je prends mon sucre d’érable chez Costco)
• Des noix grillées et hachées en morceaux. J’adore les pacanes!
• Fruits au choix (j’aime beaucoup les bananes pour leur potassium)
• Je mets environ 1 c. à table de grain de sarrasin préalablement trempé 12h et bien
  rincé

Thé Matcha!

Outre ses vertus stimulantes, Kim Watson soutient qu’il aide aussi à combattre le cancer, qu’il agit positivement sur notre humeur, augmenterait notre énergie, soulagerait les maux de tête, renforcerait le système immunitaire et posséderait même des qualités anti-âge.

Comment le matcha est-il préparé? Comme il est en poudre, il suffit de le mélanger à de l’eau chaude (la température idéale pour le thé vert: 80°C). Kim Watson, de la compagnie canadienne Steeped Tea, conseille de commencer par 1/4 à 1/2 c. à thé pour ne pas brusquer notre organisme et de passer graduellement à 1 c. à thé après une semaine.

Quels sont les bienfaits du matcha? Contrairement au café, le matcha libère sa caféine sur une période de plusieurs heures; c’est pourquoi il nous donne de l’énergie pour la journée entière. Le matcha est aussi bourré de nutriments et d’antioxydants. Côté antioxydants, par exemple, il faut boire 10 tasses d’un autre thé pour obtenir la quantité fournie par 1/4 à 1/2 c. à thé de matcha.

Outre ses vertus stimulantes, Kim Watson soutient qu’il aide aussi à combattre le cancer, qu’il agit positivement sur notre humeur, augmenterait notre énergie, soulagerait les maux de tête, renforcerait le système immunitaire et posséderait même des qualités anti-âge.

Peut-on consommer le matcha autrement qu’en infusion? Mme Roberge suggère de mettre du matcha dans nos sauces à salade, le yogourt et même le latté. Elle soutient également qu’ajouter le matcha à un smoothie est une excellente façon de s’y initier! Voici deux de ses recettes préférées.

Smoothie vert
1/2 c. à thé de matcha
3/4 t de lait (ou boisson végétale)
1 c. à thé de miel
1 banane
1/2 avocat

Smoothie immunité
1 c. à thé de matcha
2 c. à tab de gingembre frais (haché ou râpé)
1/2 t de glaçons
Jus de 1/2 lime
Miel au goût

Pain parfait sans gluten

Quand je recommande que les gens abandonnent le gluten (Ce que je répète régulièrement) une des réponses les plus courantes qui me sont donné est: “Je ne pourrais jamais abandonner le pain.”

Je vous avoue, le pain est dans nos gènes depuis des dizaines d’année mais ce qu’il est devenu à la suite de l’industrie ne représente plus un + pour notre santé. Il est également assez toxique.
Pour beaucoup de gens, gluten (et donc le pain) est un lien direct vers l’inflammation des intestins qui causent ballonnement et flatulences parce que notre corps n’arrive pas a comprendre comment faire pour digérer et assimiler tous les produits chimiques qui garde le pain moelleux et le rends ‘frais’ pour plus de 15 jours! Le pain rends malade notre intestin et l’effet nous donne du mal a pensé et cause pour beaucoup d’entre nous le gain de poids et pousse notre système immunitaire à même s’attaqué a notre corps! Pour couronner le tout, le blé est particulièrement sensible à la croissance de moisissures et de contamination par les mycotoxines, qui apporte avec elle toute une série de problèmes de santé, de la perturbation des hormones au cancer. Pas étonnant que beaucoup de gens adopte un style de vie sans gluten

Comme on peut le voir au resto ou même autour de nous, le régime sans gluten gagne en popularité. Souvent, cependant, le pain sans gluten est pas mieux que les miches qu’ils imitent. Ils ont généralement une charge glycémique tout aussi élevé et contiennent des ingrédients dérivés du maïs, pommes de terre, ou de soja. Mais ici j’ai la recette  à deux ingrédients qui va vous permettre d’avoir du pain pour déjeuner et de pouvoir en manger!
Voilà où le pain ‘Bulletproof’ – kéto, pas de glucide! Il est fait d’ingrédients qui vous permettra de vous gardé en mode Fat Burn. L’état cétogène de production d’énergie).. Il est également le remplacement quazi parfait pour le pain normal, de par sa texture et son goût. Essayez-le avec du beurre, Utilisé le pour faire un hamburger BLT

De consistance ferme, vous pourrez mangé cette ‘toast’ le matin sans vous sentir coupable
Est-ce que j’ai mentionné qu’il y a seulement trois ingrédients? Apprenez à faire ici en écoutant cette vidéo impressionnante

Video

Recette de pain à bas index glycémique

Fait 1 pain

Ingrédients

• 6 œufs biologiques
• 1/2 tasse de poudre de protéines Bulletproof Whey Protein
• Pour beurrer le plat , Beurre biologique

-Préchauffer le four à 325 degrés F. Utiliser la grille du milieu et retirez tous les autre grilles au dessus car le pain augmentera pendant la cuisson.

– Beurrer généreusement un moule à pain avec du beurre biologique. (Note: Utiliser un moule en céramique Le pain cuira plus uniformément sans coller, et une casserole en céramique ne fera pas libérer des produits chimiques comme le Teflon le fait)

-Battre 6 blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes – un mélangeur à main fonctionne le mieux pour faire les pics. Il faut vraiment battre les blancs jusqu’à ce que les pics soient très fermes. Si vous ne les battez pas assez, ils vont s’effondrer lorsque vous ajoutez la poudre de protéines et les jaunes d’œufs, et vous vous retrouverez avec un pain de texture d’un styromousse. Yuck

– Ajouter ½ tasse de poudre de ‘whey’ Bulletproof et les 6 jaunes, et  mélanger  doucement jusqu’au fond. Faire jusqu’à ce que le mélange soit  pleinement intégré. La pâte sera aéré

-Vidé la pâte dans le plat en céramique et placé au four

-Cuire pour 40 minutes.

-Enlevez et laissé le temps au pain de refroidi complètement. Le pain retrouvera sa forme. Une fois complètement refroidi enlevez du plat, trancher et servir

-Les tranches de pain non utilisé se garderont au frigo quelques jours

Pour réchauffer. Utilisé le principales des grilled cheese. Beurrer le pain et le faire légèrement doré dans une poêlon a peu près 30 secondes de chaque côté. Ne pas trop cuire.

Vous devez vous rappelez que le cholestérol contenu dans l’œuf ne doit pas être ‘trop’ cuit car il va s’oxyder. Comme tous les gras trop cuit qui cause de l’inflammation

Pourquoi du gruau qui a trempé durant la nuit? Une naturopathe vous explique pourquoi!

Si vous êtes comme moi! Toujours pressé le matin et que vous ne voulez pas sacrifié le repas le plus important aux oubliettes! Voilà un bon truc! Je vous offre une petite recette hyper intéressante:

Je commence habituellement ma journée avec un bol de délicieux gruau garni d’amandes, les baies, les dates, et la cannelle. Saviez-vous qu’en Norvège, la farine d’avoine est un aliment avec de longues traditions; il a été mangé par jour pendant plusieurs générations remontant aussi loin que les Vikings.

Pourquoi du gruau?

L’avoine contiennent des glucides lents, (index glycémique bas) des protéines et des acides gras essentiels. Il est un excellent pré biotique! Cela signifie que farine d’avoine nourrit les bonnes bactéries et aide à promouvoir une flore intestinale saine.

Il a été démontré que ses bonnes bactéries peuvent produire des enzymes qui sont bons pour notre cœur et la membrane intestinale. L’avoine contient également bêta-glycane, qui démontré avoir un large éventail d’avantages pour la santé.

Acide pythique

L’avoine, ainsi que d’autres céréales, certaines légumineuses et les noix contiennent une grande quantité d’acide pythique. Dans les grains de céréales, l’acide pythique se trouve dans l’enveloppe extérieure.

Dans notre tube digestif, l’acide phytique se lie à des minéraux tels que le magnésium, le calcium, le fer et le zinc, qui les rendent non digestible pour l’assimilation du corps.

Une solution: Le trempage

Avant d’allé au lit, je prépare mon gruau pour le lendemain en mélangeant du lait de riz, du gruau et un peu de sel dans un pot Mason. Vous pouvez aussi utilisé de l’eau, du lait d’amande ou du lait de coco!

Pour ajouter un peu de protéine j’y ajoute des amandes. Je le laisse simplement sur le comptoir  ou bien vous pouvez aussi le mettre au frigo. Durant la nuit, le gruau et les amandes se gonflent et l’acide phytique (qui empêche l’absorbation des éléments nutritifs sont alors dissous et devient assimilable

Le lendemain matin, vous pouvez mangé votre gruau tel quel en y ajoutant des petits fruits et de la muscade ou cannelle à votre choix ou vous pouvez le cuire

Le trempage n’est pas une nouvelle façon de traité les flocons d’avoine. En faite c’est une très vieille tradition pour la préparation des grains. Un peu comme la fermentation et la germination!

Gruau pour une personne

Ingrédients

• ¾ tasse de gruau
• 1 tasse de liquide (eau, lait de riz, de noix ou de coco)
• ⅓ C. à thé de sel
• Une poigné d’amandes

1. Mélanger, couvrir et laisser tremper toute la nuit
2. Le lendemain matin: Consommer tel quel ou réchauffer un peu au goût! Ajouté comme désiré:

• Un peu de flocon de noix de coco
• ½ tasse de petits fruits (bleuets, fraises ou framboises
• ⅓ C. à thé d’extrait de vanille
• ½ C. à thé de muscade ou de cannelle